Las siguientes publicaciones se ofrecen para acompañar iniciativas a nivel personal, profesional y sobre todo, educativas. Cualquier persona puede usar los archivos libremente, siempre que se cite la fuente.

• Bienvenidos a Diseño y Alimentos: un compendio de referencia (Monografía 2014-2022)

• Food Design: hacia la innovación sustentable (Libro 2019)

• Food Design: un atlas visual (Monografía 2013)

• Gastronomía Bucal (Monografía 2022)

• Ergonomía Alimentaria (Monografía 2022)

• Léxico Alimentario (Paper 2016-2021)

• Morfología Alimentaria (Monografía con Anexos 2014-2023)

• Trabajos de Estudiantes de Food Design: América Latina (Recopilación 2010-2017)

• Trabajos de Estudiantes de Food Design: EU + EE.UU. (Recopilación 2013-2017)

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